Στην παγκόσμια βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων και βιοϋλικών, η ιχθυόκολλα είναι ένα φυσικό κολλοειδές υψηλής αξίας με ανώτερη απόδοση πηκτωματοποίησης και συγκόλλησης, που απαιτεί αυστηρά μέτρα αποστείρωσης και διατήρησης φρέσκιας μορφής για τη συσκευασία και τη μεταφορά της.